中トロ marmorierter Bauch vom Thunfisch.

  frittierte Tofufladen für Inari-zushi.

  Frittieren von Lebensmitteln.

  Flötenfisch.

穴子 Meeraal - der Meeraal wird in einer speziellen Sauce eingelegt und gegrillt, bevor er zu Sushi verarbeitet wird.

鮑 Die Abalone ist ein Weichtier mit einer einteiligen Muschel. Es existieren über 70 verschiedene lebende Arten.

  Sushi nach Kansai-Art. Ein sehr aufwendiges Chirashi-Zushi  aus der Okayama-Region.

  fetter Thunfisch.

  japanischer Rettich, manchmal auch weißer Riesenrettich oder Mooli genannt.

出刃包丁 Hack- und Wiegemesser für feste Lebensmittel, Knochen und zum Hacken von Kräutern.