Botanisch: Pimpinella anisum (Doldenblütler) Anis stammt aus dem östlichen Bereich des Mittelmeers, wo der süße Kümmel, wie der Anis auch genannt wird, bereits vor 3500 Jahren in Schriften erwähnt worden ist. Die Ägypter verwendeten die Blätter und Samen als Nahrung, für Getränke und al [..]

Botanisch: Allium ursinum (Liliengewächse) Bärlauch ist eine einheimische Pflanze krautreicher Laubwälder wie Buchenwäldern auf kalk- und humusreichen Böden oder in Auwäldern. Der Bärlauch treibt aus, bevor die Bäume ihr Laub entfalten und fruchtet, wenn es voll entwickelt ist. Dann sterben die B [..]

Botanisch: Artemisia dracunculus (Köpfchenblütler) Die Heimat des Estragon liegt in den südrussischen und mongolischen Steppengebieten, über das östliche Mittelmeergebiet gelangte er mit den Kreuzfahrern nach Nord- und Mitteleuropa. Bereits die Römer kannten Estragon: Sie hielten ihn für ein Schutz ? [..]

Botanisch: Foeniculum vulgare (Doldenblütler) Bereits die Griechen gebrauchten den im Mittelmeergebiet heimischen Fenchel als Schlankheitsmittel, die Römer bei Augenleiden, Erkrankungen der Verdauungsorgane und Atemwegserkrankungen. Die Gladiatoren sollen Fenchel vor dem Kampf gegessen und sich nach dem Kampf mit ihm bekr&aum [..]

Botanisch: Humulus lupulus (Maulbeergewächse) Der Hopfen ist eine einheimische Kletterpflanze der Flusstäler in Mitteleuropa, aber auch der höheren Lagen im nördlichen Mittelmeergebiet. Bereits die Sumerer kannten Hopfen als Medizin, die Griechen verwendeten die jungen Sprosse als Gemüse, die Römer kultivi [..]

Botanisch: Lepidium sativum (Kreuzblütler) Allgemeines: Die Heimat der Gartenkresse ist Vorderasien, wahrscheinlich Persien, sie ist in den Gräbern der Pharaonen gefunden worden und die Römer brachten sie nach Mitteleuropa. Karl der Große förderte ihren Anbau. Sie galt schon früher als Frühlingssalat und fand [..]

Botanisch: Tropaeolum majus (Kapuzinerkressegewächse) Die Kapuzinerkresse, auch kurz Kapuziner genannt, stammt aus Peru und Bolivien, von dort gelangte sie um 1600 nach Spanien und sehr schnell auch nach Großbritannien. Als rankende Gartenpflanze ist sie heute weit verbreitet. Hier in Europa ist sie einjährig, in ihrer [..]

Botanisch: Anthriscus cerefolium (Doldenblütler) Der Kerbel ist im Kaukasus, in Südrußland und im östlichen Mittelmeergebiet beheimatet. Möglicherweise kam er auch erst durch die Römer, die den Kerbel schätzten, ins Mittelmeergebiet. Von dort aus gelangte er im frühen Mittelalter nach Mitteleuro [..]

Botanisch: Allium sativum (Liliengewächse) Knoblauch stammt aus dem zentralasiatischen Raum. Seine übermäßige Verwendung wird den Hunnen nachgesagt, doch bereits die ägyptischen Pyramidenarbeiter erhielten regelmäßig Knoblauchrationen. Griechen und Römer bauten den Knoblauch in speziellen Knobla [..]

Botanisch: Coriandrum sativum (Doldenblütler) Koriander ist ein sehr altes Gewürz, denn es wird bereits in Sanskritschriften, Papyri und im Alten Testament (2. Buch Moses 16.13) erwähnt. Ursprünglich stammt Koriander aus Vorderasien, verbreitete sich aber schnell über den gesamten Mittelmeerraum. In den Grä [..]