Umgangssprachliche Bezeichnung (auch Anfangswein, Beginnwein, Startwein) für einen Wein, den man im Rahmen eines Essens am Anfang als „Einstieg“ kredenzt. Bevorzugt sind dies frische, junge Weißweine oder auch Schaumweine (Sekt) einfacheren Charakters mit leichterem Alkoholgehalt. Im weiteren Verlauf eines Essens wird dann üblicherweise die Qualitä [..]