Aro·ma, Aro·men, Aro·mas, Aro·ma·ta | , , , | , | [1] bestimmter (meist angenehmer) Duft, Geruch | [2] bestimmter (meist angenehmer) Geschmack | [3] Inhaltsstoff, der für Geschmack sorgt; Wü [..]

Das Wort kommt aus dem Griechischen und bedeutet „Würze“. Im Wein sind viele hunderte Aromastoffe enthalten, die einen Anteil von 0,8 bis 1,2 Gramm per Liter ausmachen (siehe auch unter Gesamtextrakt). Sie können im Labor mit Hilfe der Chromatographie bestimmt werden. Im Allgemeinen versteht man unter Aroma den Duft bzw. poetisch auch als „Nase“ be [..]

Aromen sind leicht flüchtige Stoffe, die sich in der Luft schnell verteilen. Deshalb können sie auch durch den Geruchssinn wahrgenommen werden. Fruchtsäften geben die Fruchtaromen ihren typischen Geruch (z.B. Apfelaroma), unterstützen und verbessern den Geschmack der Säfte. Da Aromen leicht flüchtig sind, können sie industriell gut aufgefangen und [..]

Geruchseindruck, der sich beim Trinken bemerkbar macht.

Als Aroma bezeichnet man die Gesamtheit der Duftstoffe im Wein. Nach der Gärung enthält der Wein über 500 Aromastoffe. Man unterscheidet zwischen Primäraromen (natürliche Fruchtaromen der Traube), Sekundäraromen (während der Gärung entstanden, z.B. erdig, marmeladig) und Tertiäraromen (während des Alterungsprozesses, z.B. Schokolade, Tabak). [..]

auf Lebensmitteletiketten können sich so genannte natürliche, naturidentische und/oder künstliche Aromen verbergen. Natürliche Aromen werden aus natürlichen Stoffen gewonnen. [..]

Der Begriff kommt aus dem Griechischen und bedeutet "Würze". Im Wein sind Hunderte Aromastoffe enthalten, die einen Anteil von 0,8 bis 1,2 Gramm per Liter ausmachen. Im Labor können [..]

Aroma (gr. ároma ‚Gewürz‘, ‚Duft‘, ‚Parfüm‘) bezeichnet den spezifischen Geruch und/oder auch Geschmack, der durch einzelne chemische Verbindungen oder Stoffgemische in Erzeugnissen wie Lebensmitteln [..]